日本塩ソムリエ協会ブログ

ゴールデンウィークは、いかがでしたか？
「連休、食べ過ぎてしまったみたいかな？　いつも履いているパンツがめちゃ、パンパン！！！ 身体が凄く、重〜い…(>_<)　」と。。。　良い意味で、楽しんだことと思います。
身体の緊張感の緩みは、急にもとに戻るものでもありません。　食事の工夫で身体を軽くしてサクサク動けるようになりましょう。

今日は簡単で栄養価もある、『しらす入りサラダ』を『手作りオリジナルドレッシング』と共にご紹介しましょう。



まず、『しらす』は、骨や内臓も気にすることなく１匹そのまますべてを食べられる食材です。
捨てる部分がない分、栄養価も高くカルシウムが豊富にあります。
小皿１杯（100g）のしらすで、カルシウムが1日分（約500mg）摂れるそうですよ。
そして、しらすには魚の脂肪酸であるDHAやEPAが多く含まれているので体にはとてもよい魚です。

【　しらすに含まれる主な効果として　】
・高血圧や動脈硬化の原因となる血中のコレステロールを減らす。
・血液が凝固するのを防ぎ、血栓予防の効果をもつ。血液中の中性脂肪値を低くする。
・ガン予防やリウマチにも効果発揮。
・老人性痴呆症にも効果。
・頭の働きをよくする。　などなど・・・

さらに、しらすには、アミノ酸バランスが大変良いたんぱく質やビタミンＢ１、Ｂ２が多く含まれています。
新陳代謝を活発にして、体全体の機能を高めてくれます。
これらをうまく取り入れるためには、しらすと一緒に『ナッツやクルミ』を食べると良いそうです。
ナッツやクルミなどに含まれる、不飽和脂肪酸で血液中の中性脂肪やコレステロール量の調整を助けるオレイン酸、リノール酸など身体に良い脂質と、しらすのたんぱく質やビタミンが相乗効果となり、脳や細胞の老化を防いでくれます。

お休み中、ちょっと頭の中がボーと稼働しにくいようでしたら、是非、お試しください。
酸味＆パンチのある『手作りオリジナルドレッシング』で、潮味のきいた『しらす入りサラダ』をお楽しみくださいね。


kumiko Tsuji　　記